Chimichurri

Chimichurri

Dauer ca. 20 min

Zutaten
1 Bund Petersilie
1 kleines Bund Thymian
1 Zweig Rosmarin
3 frische Lorbeerblätter
10 Blätter Basilikum
2 EL getrockneter Oregano
5 Knoblauchzehen
2 kleine rote Zwiebeln
1 rote Paprika
2 Peperoni, scharf
250 ml Olivenöl
1 TL Salz

Zubereitung
Die frischen Kräuter waschen und fein hacken. Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und ebenfalls fein hacken. Die Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Peperoni waschen, von den Kernen befreien und in sehr feine Streifen schneiden. Nun alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Öl bedecken. Abschließend mit Salz abschmecken.


Tipp: Damit alle Zutaten gut durchziehen können und alle Aromen sich entfalten, das Chimichurri einen Tag vor dem Verzehr zubereiten. In einem verschlossenen Behältnis ist es  mehrere Wochen haltbar, solange alles stets mit Öl bedeckt ist.

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