Couscous Salat

Couscous Salat

Dauer ca. 30 min

 
Zutaten
250 gr Couscous
250 ml Gemüsebrühe
2 Paprikaschoten, rot und gelb
1 Dose Mais
4 Stangen Lauchzwiebel
1 EL Tomatenmark
2 EL Reisessig
3 EL Olivenöl
1 EL Currypaste, rote
1 EL Sojasauce
1 Pr Salz
1 Pr Pfeffer
1 Pr Chilipulver
1 Pr Kreuzkümmel
1 Pr Zucker
1 Pr Petersilie
1 Pr Schnittlauch

Zubereitung
Den Couscous mit der Gemüsebrühe übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Ggf. die Flüssigkeitsmenge mit den Angaben des Herstellers abgleichen. Das Gemüse und die Kräuter waschen und fein hacken. Das Tomatenmark, die Currypaste, den Essig, das Olivenöl, die Sojasauce vermengen und mit den Gewürzen abschmecken. Den Couscous, die Kräuter und das Gemüse mit der Sauce vermengen und servieren.