Italienischer Spaghetti-Salat

Italienischer Spaghetti-Salat

Dauer ca. 50 min
 
Zubereitung 20 min
Ruhezeit 30 min
 
Zutaten
250 gr Spaghetti
2 große Zucchini
2 Knoblauchzehen
6 frische Tomaten
2 Mozzarella
1 frischer Basilikum
1 Pr Salz
1 Pr Pfeffer
1 EL Essig
1 EL Olivenöl

Zubereitung
Die Spaghetti kochen und in eine Schüssel geben. Die Zucchini in Scheiben schneiden und in der Pfanne goldbraun anbraten, anschließend zu den Spaghetti geben. Die Knoblauchzehen in sehr dünne Scheiben schneiden und ebenfalls hinzugeben. Die Tomaten unten über Kreuz einschlitzen,mit kochendem Wassert übergießen und 5 Minuten im Wasser stehen lassen; anschließend schälen, in Streifen schneiden und zu den Spaghetti geben. Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden und zu den Spaghetti geben. Die Basilikumblätter vom Stengel lösen, waschen und ebenfalls in die Schüssel geben. Alles mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen, abkühlen lassen und servieren.