Teres Major

Dauer ca. 40 min

Vorbereitung 5 min
Zubereitung 35 min

Zutaten
600 gr Teres Major - Metzgerstück
1 Pr Pfeffer
1 Pr Salz

Zubereitung
Das Teres Major-Metzgerstück, Pedit Tender oder auch flache Filet genannt bei 110°C indirekt unter der Grillhaube auf der Teppanyakiplatte auf eine Kerntemperatur bis 53°C garen.
Um eine schöne Kruste zu bekommen, wird nach erreichen der Kerntemperatur das Fleisch von jeder Seite für 45 Sekunden direkt bei hoher Hitze gegrillt.

Empfohlenes LotusGrill Zubehör
Grillzange, Teppanyakiplatte, Grillhaube, Zündhölzer, Sicherheitsbrennpaste, Buchenholzkohle, Grillschürze