Spareribs mit Süß-Sauer-Sauce
Dauer 480 min
Vorbereitung
30 minZubereitung
270 minRuhezeit 180 min
Zutaten
2 Spareribs, je ca. 2 Kilo
120 gr brauner Zucker
125 ml Sojasauce
125 ml Tomatenketchup
125 ml trockener Sherry
2 EL feingehackter frischer Ingwer
1.5 TL fein gehackter frischer Knoblauch
Vorbereitung
Zutaten für die Marinade vermengen. Das Fleisch säubern, von der Haut trennen und trocken tupfen. Von allen Seiten mit der Marinade bestreichen und 3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Zubereitung
Die Ribs ca. 30 Min vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, so dass sie Zimmertemperatur annehmen können und anschließend bei niedriger Hitze unter geschlossener Glashaube 2 Stunden grillen. Die Ribs mit der übrigen Marinade bestreichen, in Alufolie einpacken und weitere 2-3 Stunden grillen. Abschließend die Ribs vom Grill nehmen und ca. 30 Min. vor dem Verzehr ruhen lassen.
